Felicetti Monograno Senatore Cappelli Pasta

Fundado em 1908, o Pastificio Felicetti é um fabricante histórico de massa italiana localizado no coração dos Dolomitas (Predazzo, Trentino). A linha Monograno representa a sua oferta artesanal premium, focando especificamente em grãos de variedade única para ressaltar sabores e texturas únicas. A variante 'Senatore Cappelli' é elaborada utilizando uma prestigiosa cultivar antiga de trigo durum, que foi a variedade dominante na agricultura italiana por décadas antes da modernização da produção de trigo.

A Felicetti é renomada pelo uso de água pura de nascente montanhosa e ar limpo de alta altitude durante o processo de secagem. A linha Monograno é especialmente apreciada pela gastronomia de alto padrão e chefs estrelados pelo Michelin devido ao seu conteúdo proteico superior e estrutura firme. A marca continua sob propriedade privada da família Felicetti, mantendo quatro gerações de expertise tradicional enquanto opera uma das fábricas de massa mais sustentáveis do mundo.