Salame Pfitscher com Javali

A Pfitscher é uma produtora italiana especializada em iguarias tradicionais de carne do Tirol do Sul. A marca está profundamente enraizada nas tradições alpinas do norte da Itália, especificamente na região do Tirol do Sul (Alto Adige), onde os estilos culinários mediterrâneos e centro-europeus se encontram. Este produto específico é um salame de javali, uma oferta premium que enfatiza a herança artesanal da região.

A fabricação ocorre na instalação da Pfitscher localizada em Postal (Burgstall), Itália. A empresa se orgulha de usar métodos e receitas tradicionais passadas de geração em geração pela família Pfitscher. A identidade da marca está fortemente ligada à paisagem local, utilizando ingredientes de alta qualidade e processos de cura específicos adaptados ao clima montanhoso.

A marca é atualmente de propriedade e operada pela empresa familiar fundadora, Metzgerei Pfitscher GmbH. A partir de 2026, continua sendo uma empresa independente, gerida pela família, que mantém um controle rigoroso sobre sua cadeia de produção para garantir a autenticidade e a qualidade de seus produtos tradicionais italianos de salumi e speck.