Choví Allioli !El del Mortero!

Choví Allioli, especificamente a variante '!El del Mortero!', é um molho de alho tradicional espanhol reconhecido pelo seu distinto recipiente amarelo em forma de pilão. A marca foi fundada em 1950 pela família Choví em Benifaió, Valência, Espanha, onde continua a produzir seus produtos principais até hoje.

A marca é sinônimo de sabores mediterrâneos, e seu Allioli é elaborado seguindo receitas tradicionais que imitam a emulsão criada manualmente em um pilão e almofariz. Choví continua sendo uma empresa familiar espanhola, operando como Grupo Choví, focando em molhos espanhóis autênticos e mantendo sua identidade como um destacado produtor de alimentos valenciano com uma presença internacional significativa.