Queijo de cabra Capriny com ervas Alexis de Portneuf

Alexis de Portneuf é uma renomada marca canadense de queijos especiais que teve origem na vila de Saint-Raymond de Portneuf, Quebec. Fundada no final do século XIX, a queijaria ficou famosa por sua dedicação às técnicas artesanais e às fontes de leite de alta qualidade. Este produto específico, Capriny, é um queijo de cabra suave e quebradiço, neste caso coberto com finas ervas, mostrando a longa tradição da marca em elaborar queijos distintos em estilo francês na América do Norte.

Hoje, a marca é propriedade da Saputo Inc., uma das maiores processadoras de laticínios do mundo. Originalmente um pequeno negócio familiar de fabricação de queijos em Montreal, a Saputo cresceu por meio de aquisições estratégicas, incluindo a compra da instalação e marca Alexis de Portneuf no meio dos anos 2000. A produção continua concentrada em suas instalações especializadas em Quebec, mantendo o patrimônio artesanal da 'fromagerie' enquanto se beneficia da extensa rede de distribuição internacional de sua corporação mãe.