Birkel Schwäbische Spätzle

Birkel é uma das marcas de massas mais históricas e reconhecidas da Alemanha, fundada em 1874 por Balthasar Birkel em Schwaigern. Conhecida por sua afirmação de 'Qualidade Nº 1', a marca se especializou desde o início em variedades de massa à base de ovos, especialmente especialidades suecas como o Spätzle mostrado aqui. A embalagem do produto apresenta o selo PGI (Indicação Geográfica Protegida) para 'Schwäbische Spätzle', que garante legalmente que o produto é produzido na região da Suábia de acordo com padrões tradicionais.

Ao longo das décadas, a propriedade da empresa mudou de mãos familiares para várias entidades corporativas. Hoje, a Birkel e sua marca irmã 3 Glocken são de propriedade do Newlat Group, uma empresa multinacional agroindustrial italiana. Apesar de ser propriedade de uma empresa matriz italiana, a produção permanece fortemente enraizada na Alemanha para manter as especificações regionais autênticas dos estilos de massa sueca.