Inés Rosales Tortas de Aceite

Inés Rosales é uma marca espanhola emblemática especializada na produção das tradicionais Tortas de Azeite (Tortas de Aceite). A história da marca remonta a 1910, quando Inés Rosales Cabello começou a assar estas especialidades artesanais na sua cozinha em Castilleja de la Cuesta, Sevilha. Utilizando uma receita tradicional que envolve azeite extra virgem, farinha de trigo e especiarias doces ou salgadas, ela vendia-as originalmente na estação de comboios local antes de o produto ganhar fama nacional.

Atualmente, a marca permanece profundamente ligada à sua herança andaluza. Embora a empresa tenha passado por mudanças de propriedade após a morte da fundadora e um período sob um grupo de investimento, foi revitalizada em 1985 por um grupo de empresários liderados por Juan Moreno. A produção continua centrada em Huevar del Aljarafe, Sevilha, onde as tortas ainda são moldadas e batidas à mão antes de serem assadas, mantendo o selo de 'Especialidade Tradicional Garantida' (ETG). A marca expandiu-se globalmente, mantendo-se como um símbolo da tradição gastronómica de Sevilha.