Maionese Provansal (Провансаль)

Provansal (Провансаль) é um nome de marca genericizada que se originou na União Soviética, baseado no francês 'Mayonnaise de Provence'. Em 1936, a primeira produção dessa fórmula específica de maionese com 67% de gordura começou na Fábrica de Margarina de Moscovo. Embora inicialmente fosse um nome de produto específico, tornou-se uma designação técnica padronizada em toda a indústria alimentícia da URSS.

Hoje, 'Provansal' é produzido por dezenas de empresas não relacionadas em toda a Rússia, Ucrânia, Belarus e Cazaquistão. Por ser considerado uma receita genérica ou produto padrão 'GOST' ao invés de uma marca exclusiva de uma empresa, o local de fabricação depende inteiramente do produtor específico. Os principais proprietários de linhas específicas de produtos com a marca 'Provansal' incluem o Grupo Efko, Produtos Solnechnye, e várias fábricas regionais de processamento de gordura/óleo.