Livro: Panificação e confeitaria profissional (ISBN 9788539613069)

Esta imagem mostra a contracapa de um livro, identificável pelo ISBN 978-85-396-1306-9. O produto é a edição brasileira de 'Professional Baking' (Panificação e Confeitaria Profissional) de Wayne Gisslen.

A marca associada a esta edição específica é a Editora Senac, que é o braço editorial do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) no Brasil. O conteúdo originalmente vem da Wiley (John Wiley & Sons), uma editora global americana fundada em 1807.

Embora a propriedade intelectual e a origem da marca original estejam nos Estados Unidos, os direitos de publicação local e a fabricação desta versão em português pertencem à Senac São Paulo. O livro é impresso no Brasil para atender ao mercado educacional e profissional local.