Mahonesa (Maionese)

A Mahonesa é o nome original em espanhol para o que é conhecido globalmente como maionese. Registros históricos e tradições culinárias sugerem que o molho teve origem na cidade de Mahón, localizada na Ilha Baleárica de Menorca, na Espanha. De acordo com a história local, era originalmente uma mistura de alho e óleo, conhecida como alioli, que evoluiu para o molho emulsionado de ovos que reconhecemos hoje. O molho ganhou fama internacional após ser introduzido na França, após o Cerco de Port Mahon em 1756 pelas forças do Duque de Richelieu.

Hoje, "Mahonesa" não é um nome de marca protegido, mas um termo genérico para esse tipo de molho. É fabricado por centenas de diferentes empresas de alimentos em todo o mundo, incluindo gigantes como Unilever (Hellmann's) e Kraft Heinz, além de várias marcas tradicionais locais espanholas. Por ser um condimento genérico, seu local de fabricação depende inteiramente da marca comercial específica adquirida, que pode ser produzida em qualquer lugar, desde a Espanha e os Estados Unidos até vários centros industriais na Europa e na Ásia.