Vinagre Chinkiang Hengshun

O Vinagre Chinkiang Hengshun é um condimento conhecido mundialmente, enraizado nas tradições culinárias de Zhenjiang (Chinkiang), na província de Jiangsu, China. Fundada em 1840 durante a Dinastia Qing, a marca tornou-se sinônimo de vinagre autêntico de arroz negro, utilizando um processo de fermentação tradicional que envolve arroz glutinoso, farelo de trigo e açúcar. É celebrado por seu sabor profundo e defumado, além de seu perfil umami, tornando-se um item básico na culinária chinesa.

O produto é fabricado principalmente em Zhenjiang, China, pela Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co., Ltd. Esta empresa é um dos principais players no mercado de temperos da China e está listada na Bolsa de Valores de Xangai. Como uma das marcas mais antigas e respeitadas da indústria, manteve seu status através de séculos de história, representando as 'Marcas Comemoradas do Tempo' (Zhonghua Laozihao) da China. A propriedade permanece centralizada sob o grupo matriz na China, garantindo que a herança e os padrões de qualidade da designação Chinkiang sejam mantidos.