Massa de cabelo de anjo

A massa de cabelo de anjo, também conhecida como capellini ou 'capelli d'angelo', é uma variedade clássica de massa italiana conhecida por seu diâmetro extremamente fino. Embora o formato tenha se originado na Itália, agora é um produto básico fabricado globalmente por diversas marcas, que vão de tradicionais fabricantes artesanais italianos a grandes corporações multinacionais de alimentos. A massa é tradicionalmente feita de semolina de trigo durum e água, às vezes incluindo ovo para certas variações regionais.

Como 'Cabelo de Anjo' se refere a uma forma específica em vez de uma única marca registrada, é produzido por uma ampla variedade de empresas, incluindo Barilla, De Cecco e várias marcas próprias. A propriedade e as origens de fabricação dependem inteiramente da marca específica adquirida. A maioria das marcas italianas autênticas continua a fabricar na Itália, enquanto marcas de supermercados locais muitas vezes obtêm de moinhos de farinha domésticos no país de venda.