Consommé Royale

Consommé Royale é uma preparação clássica da alta culinária francesa, consistindo em um caldo de carne duplamente clarificado e intenso, servido com guarnições de creme "Royale". Embora tenha iniciado como um prato artesanal nas cozinhas da realeza e aristocracia europeias, sua produção padronizada foi popularizada por pioneiros culinários como Georges Auguste Escoffier e empresas como Maggi e Knorr ao longo do século XX.

Hoje, o produto existe em várias formas, desde pastas de bouillon de grau profissional até sopas enlatadas ou cartonadas prontas para uso. Por ser uma preparação culinária genérica de alto padrão, é fabricado em vários locais na Europa e na América do Norte por conglomerados alimentares globais. O prato continua a ser um alimento básico da gastronomia francesa formal e fornece uma base para sofisticados pratos de entrada.