Faca de Pão Tim Mälzer Premier Shun

A Cutelaria Shun é uma marca de facas de cozinha premium que representa o ápice da artesania japonesa. A marca teve origem na cidade de Seki, Japão, um local com uma história de 700 anos na fabricação de lâminas. Especificamente, a linha Shun Premier é uma colaboração com o renomado chef alemão Tim Mälzer, combinando a precisão japonesa com as necessidades culinárias ocidentais.

Cada faca Shun é feita à mão na cidade de Seki, exigindo pelo menos 100 etapas de fabricação artesanal para ser concluída. As lâminas são tipicamente feitas de aço VG-MAX revestido com camadas de aço inoxidável Damasco, resultando no icônico acabamento 'Tsuchime' martelado visível na imagem. Esse acabamento não só acrescenta valor estético, mas também serve a um propósito funcional, reduzindo o arrasto e evitando que os alimentos grudem na lâmina.

Shun é uma marca do Grupo KAI, um fabricante global de cutelaria e produtos relacionados com sede em Tóquio. A empresa continua sendo uma entidade familiar, com a liderança passando por gerações da família Saijo desde sua fundação em 1908.