The Tofoo Co. Tofu Nu

A Tofoo Co. é uma marca britânica proeminente especializada em produtos de tofu orgânico e extra-firme. Fundada em 2016 por David e Lydia Knibbs, a empresa está baseada em Malton, North Yorkshire, frequentemente referredo como a capital gastronômica de Yorkshire. Ao contrário de muitas marcas de tofu produzidas em massa, a Tofoo Co. utiliza uma receita tradicional japonesa envolvendo nigari (um extrato de sal natural) como coagulante, resultando em uma textura mais firme e um sabor que ganhou significativa popularidade no mercado do Reino Unido.

Toda a produção é centralizada em sua instalação em North Yorkshire, garantindo que o tofu seja feito à mão em pequenos lotes. A marca cresceu rapidamente para se tornar líder de mercado na categoria de alternativas à carne no Reino Unido. Embora continue sendo uma empresa independente sob a direção de seus fundadores, expandiu sua presença em grandes varejistas como Tesco, Sainsbury's e Waitrose, mantendo seu compromisso com soja orgânica, não-GMO e práticas de fabricação sustentáveis.