Queijo Pecorino Romano

O Queijo Pecorino Romano é um queijo italiano duro e salgado, frequentemente utilizado para ralar, feito com leite de ovelha. O nome 'pecorino' deriva de 'pecora', que é a palavra italiana para ovelha. Embora a marca na imagem não seja explicitamente identificável por um logotipo, o rótulo lê claramente 'Pecorino Romano', que é um produto com Denominação de Origem Protegida (DOP) sob a legislação da União Europeia. Esse status garante que apenas queijos produzidos em regiões específicas da Itália (Sardenha, Lácio e a província de Grosseto na Toscana) utilizando métodos tradicionais possam levar o nome. A produção é estritamente regulada pelo Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano. Historicamente, era um alimento básico na dieta dos soldados romanos e continua sendo um pilar da culinária italiana hoje. Como é um produto regional regulamentado, e não uma única marca corporativa, é produzido por várias fábricas de laticínios certificadas nos territórios italianos designados.