Marmelada

A marmelada é uma conserva de fruta feita a partir do suco e da casca de frutas cítricas cozidas com açúcar e água. Tradicionalmente associada ao patrimônio culinário britânico, a versão mais famosa é feita com laranjas de Sevilha. Embora tenha raízes que remontam a conservas baseadas em mel da antiguidade e à 'marmalada' portuguesa (pasta de marmelo), a moderna mistura à base de cítricos tornou-se um elemento essencial da cultura do café da manhã britânico no século XVIII.

Hoje, a marmelada é produzida por uma ampla variedade de marcas globalmente. Versões artesanais de alta qualidade são frequentemente elaboradas no Reino Unido, especialmente na Escócia e na Inglaterra, enquanto marcas de grande consumo podem ter instalações de fabricação por toda a Europa, América do Norte e África do Sul. A propriedade varia significativamente dependendo da marca específica, desde negócios familiares independentes como Wilkin & Sons (Tiptree) até grandes conglomerados multinacionais como The J.M. Smucker Co. (proprietária de marcas como Marmaduke ou Smucker's) ou Hain Celestial (proprietária da Hartley's).