Cerveja Sem Glúten Daura Damm

A Daura Damm é uma lager sem glúten premiada produzida pela renomada cervejaria espanhola S.A. Damm. Lançada originalmente em 2006, foi desenvolvida em colaboração com a Unidade de Glúten do Centro Nacional de Biotecnologia (CSIC) para criar uma cerveja que mantém as propriedades organolépticas da cerveja verdadeira, garantindo que os níveis de glúten permaneçam abaixo de 3ppm.

A cerveja é produzida em Barcelona utilizando ingredientes tradicionais como malte de cevada, mas passa por um processo especializado onde enzimas proteolíticas são adicionadas para hidrolisar o glúten. Essa inovação técnica permite que a cerveja seja segura para celíacos, mantendo o perfil de sabor de uma lager mediterrânea clássica.

A marca é de propriedade e operada pela S.A. Damm, uma empresa com profundas raízes na história da Catalunha que remonta à chegada de August Kuentzmann Damm a Barcelona em 1876. Hoje, permanece um dos maiores grupos de cervejarias independentes da Espanha, com seus produtos exportados para mais de 100 países em todo o mundo.