Harzinger Hausmacher Bauern-Käse

Harzinger é uma das marcas mais proeminentes para o 'Harzer Käse' (queijo de leite azedo) alemão, um lanche tradicional com baixo teor de gordura e alto teor de proteína. A marca está profundamente enraizada na região de Harz, na Alemanha, onde esse tipo de queijo se originou como uma especialidade regional produzida a partir de leite desnatado.

Atualmente, a marca é de propriedade da Unternehmensgruppe Theo Müller (anteriormente por meio de sua subsidiária Loose e posteriormente integrada ao conglomerado lácteo maior). A linha de produtos enfatiza o consumo consciente em relação à saúde, destacando o alto teor de proteína e níveis muito baixos de gordura (geralmente menos de 1%), tornando-se um alimento básico na dieta de fitness alemã e na culinária tradicional. Sua produção permanece centralizada na Alemanha para manter o processo de fermentação específico necessário para o queijo de leite azedo autêntico.