Queijo Parmigiano Reggiano Castelli

O Queijo Parmigiano Reggiano Castelli é um queijo duro italiano premium, produzido em estrita conformidade com as regulamentações de PDO (Denominação de Origem Protegida). As raízes da marca remontam a 1892, estabelecendo uma longa tradição de produção autêntica de queijo italiano. O processo de fabricação é localizado na Itália, especificamente nas regiões designadas necessárias para o autêntico Parmigiano Reggiano, garantindo que os métodos tradicionais de coalho, salga e envelhecimento sejam mantidos para fornecer sua textura característica, rica em frutos secos e cristalina.

Nos últimos anos, a marca passou por mudanças significativas na propriedade. A Nuova Castelli, a empresa mãe, foi adquirida pelo gigante francês de laticínios Lactalis. Esta aquisição integrou a tradição artesanal italiana da marca Castelli em uma das maiores redes de laticínios do mundo, facilitando a distribuição global enquanto mantém os padrões de produção estritamente regulamentados exigidos pelo Consórcio do Parmigiano Reggiano.