Pão flatbread Parata

Parata, comumente conhecido como Paratha, é um pão flatbread tradicional sem fermento que se originou no subcontinente indiano. Permanece um alimento básico em toda a Índia, Paquistão, Nepal e Sri Lanka. O nome é derivado das palavras em sânscrito 'param' e 'at' (que significa camadas de massa cozida), refletindo sua característica textura escamosa e em camadas. Ao contrário dos simples rotis, parathas são tipicamente fritas em ghee ou óleo e podem ser servidas simples ou recheadas com vários ingredientes.

Embora o conceito de paratha pertença ao patrimônio culinário da Ásia do Sul em vez de uma única marca corporativa, é fabricada globalmente por diversas empresas de processamento de alimentos. Marcas internacionais de destaque, como Kawan, Shana e Haldiram's, produzem em massa versões congeladas para o mercado global. Como é um produto cultural genérico, a propriedade e a fabricação variam significativamente dependendo da marca de varejo específica adquirida.