Crosta & Mollica Pizza de Fermentação Natural

Crosta & Mollica é uma marca de alimentos premium que estabelece a conexão entre a tradição artesanal italiana e a conveniência do mercado de supermercado moderno. Fundada em 2009 por James Barclay, a marca foi inspirada nas autênticas padarias e produtores artesanais encontrados em toda a Itália. O nome da empresa traduzido significa 'crosta e migalhas', refletindo seu foco principal em produtos de panificação de alta qualidade.

Embora a marca tenha sede no Reino Unido, todas as suas pizzas e produtos de panificação são fabricados na Itália. A marca colabora com artesãos regionais italianos que utilizam processos tradicionais de fermentação com massa azeda e ingredientes locais autênticos, como orégano siciliano e mozzarella de búfala. Isso permite que o produto mantenha seu status de 'Feito na Itália' enquanto é distribuído principalmente pelo Reino Unido e Europa.

Nos últimos anos, a Crosta & Mollica experimentou um crescimento significativo e fez a transição de uma empresa liderada por fundadores para garantir apoio de capital privado. Em 2024, a marca recebeu um investimento significativo da Perwyn, uma empresa de capital privado europeia, para impulsionar a expansão internacional. Apesar desse investimento, a empresa continua a operar como uma entidade independente com foco em levar a autêntica 'Cucina Italiana' a um público internacional mais amplo.