Trigo

O trigo é um dos grãos de cereal mais significativos e antigos da história humana. Seu cultivo começou há aproximadamente 10.000 anos no Crescente Fértil da Ásia Ocidental. Hoje, serve como uma fonte alimentar básica para uma grande parte da população global, especialmente através de seu uso em pães, massas e produtos assados. O trigo comum, também conhecido como trigo para pão, representa a vasta maioria da produção global devido à sua versatilidade e adaptabilidade.

Como uma commodity agrícola global, o trigo é produzido extensivamente em quase todos os continentes. Os maiores produtores incluem China, Índia, Rússia, Estados Unidos e Canadá. Como é um produto agrícola cru, em vez de uma marca manufaturada singular, sua 'fabricação' é, na verdade, o processo de colheita e moagem, que ocorre localmente nos países onde é cultivado. Historicamente, a disseminação do trigo na Europa e posteriormente para as Américas marcou grandes mudanças na nutrição e economia global.

A propriedade do trigo varia de pequenos agricultores independentes a enormes empresas agronegócios multinacionais. Embora o grão em si seja um recurso biológico, sua distribuição e processamento são dominados por grandes players globais frequentemente referidos como o grupo 'ABCD' de empresas: ADM, Bunge, Cargill e Louis Dreyfus. Essas entidades gerenciam as cadeias de suprimento globais que movem o trigo dos campos para os mercados consumidores em todo o mundo.