Biscoitos Colussi de Azeite e Alecrim

Colussi é uma marca italiana tradicional com raízes que remontam a 1791, quando Giacomo Colussi estabeleceu pela primeira vez uma tradição de panificação em Veneza. A transição de uma padaria artesanal local para uma moderna empresa industrial ocorreu em 1911 sob a direção de Angelo Colussi. Ao longo das décadas, o negócio familiar expandiu seu portfólio além do pão e dos biscoitos tradicionais, como os famosos 'Baicoli' venezianos, para incluir uma ampla variedade de produtos de panificação, incluindo esses biscoitos fermentados com massa azeda.

Hoje, a marca continua a ser um símbolo do patrimônio culinário italiano, enfatizando métodos tradicionais como a fermentação lenta de 24 horas e o uso de ingredientes mediterrâneos, como azeite de oliva e alecrim. Embora a marca tenha crescido em presença internacional, mantém sua identidade como um conglomerado privado liderado pela família, com sede em Milão, continuando a produzir seus itens característicos dentro da Itália para preservar a autenticidade e os padrões de qualidade.