Sendra Salchichón

O Salchichón Sendra é um produto de carne curada premium originário da cidade de Vic, localizada na região de Osona, na Catalunha, Espanha. A marca foi fundada em 1849 pela família Sendra, especificamente por Ventura Sendra, que estabeleceu uma reputação por sua produção artesanal de alta qualidade. O produto é renomado por sua receita específica que utiliza apenas os melhores cortes de porco (presunto e lombo), temperos locais e um longo processo de cura natural no clima único da região.

Nos últimos anos, a marca passou de propriedade familiar a fazer parte de um grupo de produção gourmet maior. Hoje, o Salchichón de Vic Sendra é produzido sob a supervisão do grupo Can Sagàs (associado à família Rovira e à propriedade rural Els Casals). Esta transição garantiu que os métodos tradicionais do século XIX fossem preservados, ao mesmo tempo em que expandia o alcance da marca no mercado de alimentos de luxo. Continua a ser um marco da charcutaria espanhola, aderindo rigorosamente aos padrões da Indicação Geográfica Protegida (IGP) Salchichón de Vic.