Filinchen crispbread

Filinchen é uma marca tradicional de pão crocante alemão com raízes que datam de 1946 em Apolda, Turíngia. Criada originalmente pelo padeiro Oskar Johannes Gottschalk, o nome da marca foi inspirado em um apelido de infância para sua esposa, Felicitas. Tornou-se um item básico bem conhecido na RDA e fez a transição com sucesso para uma marca moderna após a reunificação alemã. Hoje, o Filinchen é produzido na mesma cidade de sua origem, Apolda, pela Gutena Nahrungsmittel GmbH. O processo de fabricação utiliza técnicas tradicionais de cozimento em ferros de waffle para alcançar sua textura leve e crocante, mantendo seu patrimônio como uma especialidade clássica da Alemanha Oriental, alcançando consumidores em todo o mundo.