Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel

Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel é uma especialidade de peixe alemã popular, feita a partir de pollock do Alasca (Theragra chalcogramma), que serve como um substituto do salmão, em fatias preservadas em óleo vegetal. A marca 'Ostsee-Fisch' tem suas raízes nas tradições regionais de processamento de peixe no Nordeste da Alemanha, especialmente após a reestruturação da indústria após 1990.

A marca é de propriedade e produzida pela Ostsee-Fisch GmbH & Co. Produktions- und Vertriebs KG, com sede em Bentwisch, perto de Rostock. A empresa se especializa em defumar, marinar e refinar produtos de peixe. Enquanto a matéria-prima (pollock do Alasca) é normalmente capturada no Pacífico Norte (FAO 61 ou 67), o processamento e a embalagem finais são feitos em suas instalações na Alemanha, garantindo padrões de qualidade local e distribuição regional.