Queijo Mammen Danablu

O Mammen Danablu é um queijo azul dinamarquês tradicional produzido pela Mammen Mejerierne, uma empresa familiar. A variedade Danablu é uma indicação geográfica protegida (IGP), o que significa que deve ser produzida na Dinamarca seguindo métodos específicos e utilizando leite dinamarquês. A marca Mammen tem uma longa história, com suas origens datando da fundação da original queijaria Mammen em 1911.

Atualmente, a marca permanece sob a propriedade final da Mammen Mejerierne A/S, uma das maiores empresas de laticínios privadas da Dinamarca. A empresa continua a operar como uma empresa familiar, mantendo sua sede e principais instalações de produção na Dinamarca. Eles são conhecidos por seu artesanato tradicional combinado com técnicas de produção modernas para exportar especialidades de queijo dinamarquês para todo o mundo.