Cerveja de arroz Handia

Handia é uma cerveja de arroz tradicional e indígena, profundamente enraizada na história cultural do leste e centro da Índia, especialmente nos estados de Jharkhand, Odisha, Chhattisgarh e Bengala Ocidental. Ao contrário das bebidas industriais, a Handia é predominantemente um produto feito em casa, elaborado com arroz cozido e um comprimido fermentador específico conhecido como 'Ranu' ou 'Mulika'.

Por ser uma bebida ancestral em vez de uma marca de propriedade corporativa, sua produção permanece descentralizada, situada dentro de comunidades tribais e mercados locais. Não é possuída por uma corporação multinacional, mas é um produto de herança transmitido através de gerações. Embora possam existir alguns engarrafadores comerciais de pequena escala em regiões locais, a Handia continua a ser um item essencial dos rituais comunitários e dos meios de subsistência rurais, sem um único proprietário global definitivo ou instalação de manufactura centralizada.