Davelaar Jodekoek

O Jodekoek (ou Biscoito Judaico) é um biscoito shortbread tradicional holandês conhecido por seu formato circular grande e plano. O produtor mais famoso, Davelaar, começou a assar esses biscoitos em Alkmaar em 1883. A receita originalmente veio de um padeiro judeu em Amsterdã que a vendeu para Dirk Davelaar no final do século XIX. Davelaar transformou a especialidade local em um ícone nacional, empacotando-os em suas latas amarelas características para manter a frescura.

Embora a marca tenha permanecido independente por mais de um século, ela foi eventualmente adquirida para garantir uma distribuição mais ampla e a modernização das instalações de produção. Hoje, os biscoitos são produzidos em uma padaria especializada em Zwaag, Países Baixos. A marca atualmente faz parte do portfólio da Lotus Bakeries, garantindo que esse clássico regional holandês tenha o suporte logístico de um líder global em confeitaria, ao mesmo tempo em que mantém seus padrões originais de fabricação e herança.