Pimenta do Reino

A pimenta do reino é a fruta seca da planta Piper nigrum, uma videira florida nativa do Sul da Ásia. Embora originalmente indígena à Costa de Malabar, na Índia, o suprimento global atual é produzido em várias regiões tropicais do mundo. Os principais produtores incluem o Vietnã, que é atualmente o maior exportador do mundo, seguido pelo Brasil, Indonésia e Índia.

Como a pimenta do reino é uma mercadoria agrícola bruta, frequentemente é adquirida por vários conglomerados alimentares globais e marcas locais de temperos. O processo de fabricação envolve a colheita dos drupas quando estão amarelo-avermelhadas, cozinhando-as rapidamente em água quente para limpá-las e romper as paredes celulares, e depois secando-as até que a pele encolha e escureça em uma camada fina e enrugada de cor preta.

A propriedade de produtos específicos de pimenta depende da marca de varejo. Distribuidores globais comuns incluem a McCormick & Company, com sede nos Estados Unidos, que obtém de diversas localizações internacionais para garantir qualidade consistente. A cadeia de suprimento geralmente envolve cooperativas locais no Sudeste Asiático e na América do Sul, exportando para instalações internacionais de refino e embalagem.