Salmão Fresco

O salmão é um dos produtos de frutos do mar mais populares do mundo, amplamente conhecido por seu valor nutricional e rica composição de ácidos graxos ômega-3. Embora o salmão seja encontrado na natureza nos oceanos Atlântico e Pacífico do Norte, a maioria dos exemplares vendidos comercialmente hoje em dia vem da aquicultura ou criação de peixes.

A indústria é dominada por grandes produtores na Noruega, Chile, Escócia e Canadá. A Noruega é reconhecida globalmente como pioneira na criação comercial de salmão e continua sendo a maior produtora do mundo. A propriedade do fornecimento global de salmão é dividida entre várias grandes corporações multinacionais, como Mowi, SalMar e Lerøy, que gerenciam todo o ciclo de vida, desde incubatórios até processamento e distribuição.