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O Château Sainte Eulalie Plaisir d'Eulalie é um vinho tinto produzido na região de Minervois, em Languedoc, França. A propriedade, Château Sainte Eulalie, foi estabelecida como um dos principais locais de vinhedos na área de Cru La Livinière, conhecida por seu solo distinto de calcário e clima mediterrâneo.
Em 1996, Isabelle e Laurent Coustal assumiram a propriedade e, desde então, focaram na viticultura sustentável e na restauração do patrimônio do vinhedo. A cuvée 'Plaisir d'Eulalie' é uma mistura que geralmente apresenta Grenache, Syrah e Carignan, enfatizando um perfil fresco e frutado, característico da região. A marca permanece sob a propriedade e gestão independentes da família Coustal, mantendo seu status como uma vinícola boutique administrada pela família.
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