The Potlikker Papers: Uma História da Alimentação do Sul Moderno por John T. Edge

'The Potlikker Papers' é uma história culinária abrangente de John T. Edge, explorando a evolução cultural e social da alimentação no Sul Americano. O livro é publicado sob a marca HarperCollins, referenciando especificamente 'hc.com' na contracapa, que é o portal oficial da HarperCollins Publishers.

Fundada originalmente em Nova Iorque em 1817 como J. & J. Harper, a herança desta marca está profundamente enraizada na história da publicação americana. Após uma série de fusões, incluindo a aquisição pela News Corporation e a fusão com William Collins, Sons de Londres, tornou-se a potência global HarperCollins. Hoje, é uma subsidiária chave da News Corp, que tem sede na cidade de Nova Iorque e é supervisionada pela família Murdoch. A maioria das cópias vendidas no mercado da América do Norte é impressa e encadernada nos Estados Unidos.