Melton Mowbray Pork Pie

Melton Mowbray refere-se a uma famosa torta de porco salgada tradicionalmente feita na cidade de Melton Mowbray, em Leicestershire, Inglaterra. O produto é único pelo uso de carne suína não curada, que confere à carne uma cor cinza natural após o cozimento, ao invés do tom rosa encontrado nas tortas de porco padrão. Essas tortas são tradicionalmente pregadas à mão e assadas sem um aro de suporte, resultando em sua característica forma 'curvada' ou rústica.

Desde 2008, a Torta de Porco de Melton Mowbray recebeu o status de Indicação Geográfica Protegida (IGP) na Europa e no Reino Unido. Isso significa que apenas as tortas feitas dentro de uma zona geográfica específica ao redor de Melton Mowbray, utilizando receitas e métodos tradicionais, podem legalmente carregar o nome. A propriedade das marcas que produzem essas tortas varia, mas muitas pertencem a grupos alimentares especializados com sede no Reino Unido, como os Samworth Brothers, que possui a famosa loja Dickinson & Morris Ye Olde Pork Pie Shoppe.

A indústria é um alicerce do patrimônio culinário britânico, apoiada pela Melton Mowbray Pork Pie Association. Esta organização garante que os padrões de ingredientes e produção permaneçam consistentes, protegendo a economia local e a integridade histórica do produto para as gerações futuras.