Vinagre Chinkiang Gold Plum

O vinagre Chinkiang, também conhecido como vinagre aromático de Zhenjiang, é um vinagre tradicional chinês de arroz preto que se origina da cidade de Zhenjiang, na província de Jiangsu. É famoso por seu perfil de sabor complexo, defumado e ligeiramente adocicado, resultado de um processo de fermentação que envolve arroz glutinoso e farelo de trigo.

A marca Gold Plum é uma das etiquetas internacionais mais reconhecidas para este produto regional específico. É produzido pelo Jiangsu Cereals, Oils & Foodstuffs Import & Export Group Corp (JCOF), uma importante empresa estatal na China. O produto apresentado é o autêntico vinagre de Zhenjiang, evidenciado por sua rotulagem específica e pelo status de indicação geográfica protegida que a região possui.