GAIL's Bakery

GAIL's Bakery é uma renomada cadeia de padarias artesanais com sede no Reino Unido que se transformou de um único ponto de bairro em um elemento fundamental das ruas principais. Originalmente fundada com foco em fermento natural de alta qualidade e panificação artesanal, a marca produz seus produtos principalmente no Reino Unido através de cozinhas centralizadas e locais de padaria para garantir frescor diário.

A jornada da marca começou em Londres, fundada por Ran Avidan e Tom Molnar, e recebeu o nome de Gail Mejia, uma figura proeminente na cena de panificação de Londres que fornecia pães artesanais a chefs renomados. Desde sua criação, GAIL's passou por mudanças significativas de investimento, mudando de suas raízes de panificação artesanal para uma estrutura corporativa apoiada por capital privado. Hoje, a marca é propriedade de um consórcio liderado pela Bain Capital Credit e EBITDA Investments, marcando seu status como um importante jogador no setor de refeições rápidas premium e casuais em todo o Reino Unido.