Hopia

Hopia é uma popular pastelaria recheada de feijão que ocupa um lugar significativo na herança culinária das Filipinas e da Indonésia. Introduzido originalmente por imigrantes Hokkien do Sul da China no início do século XX, o nome traduz-se literalmente como 'boa pastelaria' em Hokkien. Desde então, tornou-se um lanche básico e um presente favorito (pasalubong) na cultura filipina.

Embora a pastelaria tenha raízes antigas na culinária Fujian da China, a comercialização moderna e os estilos específicos (como Hopia Ube ou Hopia Baboy) foram aperfeiçoados no distrito de Binondo em Manila. A fabricação é amplamente distribuída entre padarias artesanais e grandes produtores de alimentos industriais em todo o Sudeste Asiático. Hoje, é produzida por várias marcas locais independentes, sendo Eng Bee Tin e Tipas alguns dos nomes mais icônicos associados ao crescimento do produto.

Como Hopia é uma categoria genérica de pastelaria, em vez de uma marca registrada única, a propriedade varia conforme o fabricante. A maioria das marcas proeminentes permanece como empresas familiares nas Filipinas, mantendo as receitas tradicionais enquanto se expandem para mercados internacionais para atender à diáspora global.