Rothaus Tannenzäpfle

Rothaus, oficialmente conhecida como Badische Staatsbrauerei Rothaus AG, é uma cervejaria histórica localizada no coração da Floresta Negra, na Alemanha. Fundada em 1791 pelo Mosteiro Beneditino de St. Blasien, a cervejaria manteve uma reputação de excelência na fabricação tradicional de cerveja por mais de dois séculos. Seu produto mais famoso, o Tannenzäpfle (uma garrafa de 330 ml de Pilsner), é icônico por seu rótulo que apresenta 'Biergit', uma garota vestida com trajes tradicionais da Floresta Negra, e pinhas que dão nome à cerveja.

Enquanto muitas cervejarias alemãs foram privatizadas ou adquiridas por conglomerados multinacionais, Rothaus permanece única em sua estrutura de propriedade. Desde a secularização dos mosteiros em 1806, a propriedade passou para o Grão-Ducado de Baden e eventualmente para o Estado de Baden-Württemberg. Hoje, opera como uma sociedade anônima onde o estado permanece o único acionista, garantindo que a cervejaria continue a ser uma instituição local profundamente ligada ao seu patrimônio regional. Toda a produção é centralizada na cidade de Grafenhausen, em alta altitude, para utilizar a água das nascentes locais e manter padrões de qualidade rigorosos.