macarrão Pappardelle Garofalo

Garofalo é uma marca italiana histórica de macarrão, originária de Gragnano, Itália, uma cidade mundialmente famosa por sua tradição na produção de massas. A história da marca remonta a 1789, quando Michele Garofalo obteve uma licença real para a produção de macarrão. A massa Garofalo é renomada por sua alta qualidade e é protegida pela certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida), que garante que o macarrão seja produzido na região geográfica específica de Gragnano usando métodos tradicionais e trigo duro de alta qualidade.

Em 2014, o grupo alimentar multinacional espanhol Ebro Foods adquiriu uma participação majoritária (52%) na Pasta Garofalo, enquanto a família Menna, que liderou a empresa por gerações, manteve uma participação minoritária significativa e continuou a gerenciar as operações. A partir de 2024 e além, Garofalo continua sendo uma marca premium dentro do portfólio da Ebro Foods, beneficiando-se de redes de distribuição internacionais enquanto mantém suas raízes de fabricação na Itália para honrar seu status de IGP.