Queijo Rücker Alt-Mecklenburger

Rücker é uma tradicional empresa familiar de laticínios alemã, fundada em 1890 na Prússia Oriental, que mais tarde se reestabeleceu no norte da Alemanha. A variedade Alt-Mecklenburger é um dos seus produtos principais, maturado naturalmente em tábuas de madeira de abeto, o que lhe confere seu sabor característico, cremoso e intenso. O leite utilizado para a produção é oriundo de 'fazendeiros costeiros' (Küstenbauern) da região do norte da Alemanha.

A marca continua a ser completamente de propriedade da família, atualmente gerida pelas quarta e quinta gerações. A fabricação é concentrada principalmente em suas instalações especializadas em Aurich (Baixa Saxônia) e Wismar (Mecklenburg-Vorpommern). A empresa mantém sua independência como um empreendimento de médio porte (Mittelstand), focando nas tradições de laticínios do norte da Alemanha e nas exportações internacionais.