Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux é uma variedade tradicional de queijo processado francês, produzido na região da Franche-Comté. Este produto específico é uma 'Cancoillotte' com alho (Ail), ostentando o selo IGP (Indicação Geográfica Protegida), que garante sua produção regional autêntica. A marca está associada à Fromagerie Chansereaux, um produtor de laticínios especializado localizado no coração da Franche-Comté.

Historicamente, a Cancoillotte era um alimento básico dos agricultores feito de 'metton' (coalhada de leite desnatado), e a Chansereaux manteve essa herança através de técnicas de produção especializadas. Hoje, a marca faz parte do Grupo Milleret (Fromagerie Milleret), uma empresa de laticínios familiar francesa com sede em Charcenne. A Milleret é conhecida por seu compromisso com a obtenção de ingredientes locais e processos tradicionais de fabricação de queijo, garantindo que a marca permaneça uma representante autêntica da cultura culinária do Leste francês.