Cerveja Brouwerij 't IJ IJwit

A Brouwerij 't IJ é uma renomada cervejaria artesanal holandesa, estabelecida em 1985 por Kasper Peterson. Está famosa por sua localização no antigo banheiro público de Funen, bem ao lado do moinho De Gooyer em Amsterdã. A cervejaria é uma pioneira do movimento de cervejas artesanais na Holanda, conhecida por suas cervejas artesanais não filtradas e não pasteurizadas.

A IJwit é um dos seus produtos mais populares, uma cerveja de trigo de Amsterdã de corpo cheio, elaborada com coentro e casca de limão, conferindo-lhe um caráter cítrico e picante. Embora a cervejaria tenha começado como uma operação independente, entrou em uma parceria estratégica com a Duvel Moortgat em 2015. Essa parceria permitiu que a marca expandisse sua distribuição e capacidade de produção, enquanto mantinha sua identidade local única.

Atualmente, a marca pertence ao grupo belga de cervejaria Duvel Moortgat, que gerencia um portfólio de prestígio de cervejas especiais. O processo de fabricação ocorre principalmente na localização original de Amsterdã para lotes especiais e em instalações maiores dentro da rede Duvel Moortgat para atender à demanda internacional, mantendo a fabricação enraizada nos Países Baixos.