Queijo Gouda (Estilo de Origem Holandesa)

O Gouda é um dos queijos mais famosos do mundo, originalmente nomeado a partir da cidade de Gouda na Holanda. Embora o nome 'Gouda' se refira a um estilo específico de produção de queijo e não seja uma marca registrada protegida globalmente, 'Gouda Holanda' é uma Indicação Geográfica Protegida (IGP) que garante que o queijo seja feito na Holanda utilizando leite holandês.

Como a palavra 'Gouda' é frequentemente utilizada como um termo genérico para o estilo, o produto pode ser fabricado em muitos países, incluindo Alemanha, Estados Unidos e Polônia. No entanto, versões premium e tradicionais permanecem profundamente enraizadas no patrimônio agrícola holandês. A propriedade de várias marcas de Gouda varia significativamente, abrangendo desde grandes cooperativas agrícolas multinacionais como FrieslandCampina até pequenos produtores artesanais em toda a zona rural holandesa.