Sakura Japansk Soja

Sakura Japansk Soja é uma marca proeminente de molho de soja com uma história única que liga o Japão e o Brasil. A marca foi fundada em 1940 por Suekichi Nakaya, um imigrante japonês que se mudou para o Brasil na década de 1930. Ao encontrar uma falta de ingredientes tradicionais japoneses na América do Sul, ele começou a produzir shoyu (molho de soja) e miso, eventualmente estabelecendo a Sakura Nakaya Alimentos Ltda. Hoje, a Sakura é o principal fabricante de molho de soja no Brasil, detendo uma participação significativa no mercado e exportando para mais de 60 países, incluindo a Suécia, onde o rótulo 'Japansk Soja' (Molho de Soja Japonês) é comumente encontrado.

Tecnicamente único, o molho de soja Sakura produzido no Brasil frequentemente utiliza farinha de milho em vez de trigo no processo de fermentação, um legado da disponibilidade dos ingredientes locais que resultou em um produto naturalmente sem glúten. Apesar de sua marca 'japonesa' e técnicas tradicionais de fermentação, o produto é fabricado principalmente no Brasil nas plantas industriais da empresa em São Paulo e Goiás. A marca continua sendo de propriedade familiar, sob a liderança da família Nakaya, especificamente Renato Kenji Nakaya, filho do fundador. Em mercados europeus como a Suécia, o produto é distribuído através de diversos atacadistas de alimentos asiáticos especializados e grandes varejistas.