Vanozza alternativa à mozzarella vegana

A Vanozza é uma marca moderna de tecnologia alimentar com sede em Hamburgo, Alemanha, especializada no desenvolvimento e produção de alternativas de queijo à base de plantas. A marca foi fundada por Nico Hansen, que originalmente desenvolveu a receita para sua pizzaria vegana, Vistro, em Hamburgo-Bramfeld, por volta de 2015. Inspirado pela culinária tradicional de sua tia italiana e pelo desejo de uma mozzarella vegana de alta qualidade que pudesse derreter e esticar como a original, Hansen passou anos aperfeiçoando uma fórmula baseada em caju, óleo de coco e cascas de psyllium.

Hoje, os produtos da Vanozza são fabricados na Alemanha e são amplamente utilizados no setor gastronômico, particularmente por pizzarias que buscam opções autênticas à base de plantas. A marca ganhou reconhecimento significativo na cena de startups europeias, conquistando prêmios como os Startup-Days na Grüne Woche. Permanece sob a propriedade da Vanozza Foods GmbH, operando como uma startup alemã independente focada na inovação nutricional sustentável e de rótulo limpo.