I Contadini Friselline alle Cime di Rapa

I Contadini é uma empresa agrícola familiar profundamente enraizada na sub-região de Salento, na Puglia, Itália. A marca é especializada em conservas e produtos de panificação tradicionais puglieses, mantendo um processo de produção de 'ciclo fechado', onde os ingredientes são cultivados em suas próprias 52 hectares de terras e processados em sua instalação próxima em Ugento. Essas friselline específicas são feitas com sêmola de trigo duro 'Senatore Cappelli', uma variedade de grão italiano antigo, e temperadas com 'cime di rapa' (brócolis-rabe) local.

A propriedade permanece estritamente dentro da família fundadora. A empresa foi revitalizada em 2003 pelos irmãos Trentin—Edoardo, Emanuele e Gianna—que construíram sobre o legado agrícola deixado por seu avô, Fiumano. Eles combinaram técnicas tradicionais de colheita manual e secagem ao sol com padrões modernos de qualidade para trazer sabores autênticos salentinos a um mercado global, enquanto permanecem uma entidade independente e familiar, com sede na província de Lecce.