Covap Ibérico e Produtos Lácteos

A COVAP, que significa Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, é uma cooperativa de pecuária espanhola proeminente, fundada em 1959. Ela se originou no Vale de Los Pedroches, na província de Córdoba, Andaluzia, quando um grupo de agricultores locais se uniu para centralizar a compra de matérias-primas e gerenciar a criação de gado.

Hoje, a COVAP é uma das maiores cooperativas agroalimentares da Espanha, operando um modelo de produção totalmente integrado. Essa abordagem "de ciclo fechado" significa que eles controlam cada etapa do processo, desde a fabricação de ração animal e a criação de gado (vacas, ovelhas e porcos 100% Ibéricos) nas vastas pastagens de dehesa, até o processamento e comercialização dos produtos finais. Suas instalações de fabricação e processamento permanecem centradas na Espanha, especificamente na Andaluzia, Galícia e Castela e Leão, assegurando altos padrões de rastreabilidade e qualidade para seus mundialmente renomados presuntos ibéricos, produtos lácteos e queijos.

A marca é de propriedade e operada pela própria cooperativa, significando que os proprietários finais são os centenas de agricultores individuais que fazem parte da associação. Essa estrutura permite que a marca priorize o bem-estar social e econômico de sua comunidade rural, enquanto mantém seu ofício tradicional e sustentabilidade ambiental.