Cathedral City Lighter Mature Cheddar

Cathedral City é uma marca proeminente de queijo cheddar amplamente reconhecida em todo o Reino Unido. Suas origens datam de 1966, quando foi lançada pela Mendip Foods Ltd, nomeada em homenagem à Catedral de Wells em Somerset. A marca cresceu para se tornar a marca de queijo favorita da Grã-Bretanha, conhecida por sua qualidade consistente e embalagem distinta.

Embora a marca tenha raízes britânicas profundas, sua propriedade mudou através de aquisição corporativa significativa. Por muitos anos, foi a marca insignia da Dairy Crest. Em 2019, a Dairy Crest foi adquirida pelo gigante canadense de laticínios Saputo Inc. Hoje, Cathedral City é fabricado principalmente na Davidstow Creamery em Cornwall, Inglaterra, utilizando leite fornecido por fazendas locais dedicadas no Sudoeste. Apesar de sua propriedade internacional, a produção permanece estritamente centrada no Reino Unido para manter seu patrimônio geográfico e padrões de produtos.