Ziaho Barrinha de Chocolate com Maçã e Canela

A Ziaho é uma marca de chocolate artesanal premium da Índia que celebra a rica herança culinária e linguística do país. Fundada em 2022 pelos empreendedores Nisha e Karan Tejani, a marca está localizada em Mahabaleshwar, Maharashtra, onde opera sua própria instalação de fabricação. A Ziaho se destaca por obter grãos de cacau de alta qualidade do Sul da Índia e combiná-los com ingredientes indígenas de todo o subcontinente, como maçãs do Caxemira e canela de Kerala.

A marca pertence à Cocano Hospitality Services LLP, uma entidade privada estabelecida pela família Tejani. A filosofia da Ziaho, refletida em seu nome (derivado das palavras em sânscrito para 'Alegria' e 'Delícia'), foca no processo 'do feijão à barra', garantindo controle sobre cada etapa, desde a fermentação e torrefação até o conchagem. Esta abordagem artesanal visa proporcionar uma experiência moderna de chocolate indiano que equilibre o amargor natural do cacau local com perfis de sabor únicos e originários.