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Galaxy Minstrels são um produto de confeitaria popular que consiste em discos de chocolate ao leite suave, envoltos em uma fina e crocante casca de açúcar. A marca foi lançada pela primeira vez no Reino Unido em 1960 pela Mars, Incorporated, com o objetivo de oferecer uma experiência de chocolate mais refinada na era pós-racionamento. O nome da marca "Galaxy" é utilizado principalmente no Reino Unido, Irlanda e Oriente Médio, enquanto o mesmo chocolate é comercializado sob o nome de marca "Dove" na América do Norte e na Europa Continental.
Atualmente, Galaxy Minstrels são fabricados principalmente no Reino Unido, especificamente nas instalações de produção da Mars Wrigley em Slough. A marca continua a ser uma parte central do portfólio de petiscos da Mars, enfatizando uma textura "sedosa e suave" por meio do cacau finamente moído. A partir de 2026, a marca continua a ser possuída e operada pela Mars, Incorporated, um líder global nas indústrias de alimentos e cuidados com animais de estimação, que se comprometeu a obter ingredientes de cacau e óleo de palma de forma sustentável.
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